JOURNAL
チョコレートと楽しみたい
YOUBIプロレシピ４選
コーヒーと一緒に楽しみたい王道のスイーツ、チョコレート。YOUBIプロレシピの中から、チョコレートの甘さを引き立てながら余韻まで楽しめる、相性の良いレシピをご紹介します。
ひと口のチョコレートに、そっと寄り添う一杯
鑑定士の誇り
リッチブレンド
－With Chocolate－
チョコレートとの相性を追求し、甘さを邪魔せず香りを引き立て、余韻までなめらかに感じられるようバランスを細かく設計したレシピ。ミルクチョコレートはもちろん、ホワイトやダークチョコレートとも合わせやすく、それぞれ違った表情のコーヒーマリアージュが楽しめます。
ほろ苦く、香ばしいカフェオレ
鑑定士の誇り
炭焼珈琲
－Café Au lait Bitter－
炭焼の香ばしい風味を引き立てつつ、渋みをおさえたカフェオレが楽しめるレシピ。ナッツの香ばしい風味を味わう、ナッツチョコレートと合わせると香りが重なりあい、豊かに広がります。
みずみずしくジューシーなフルーツを感じる１杯
グァテマラ& コロンビア
－Juicy Fruit－
ネクタリンのような濃厚な甘さを引き立てたフルーティーなレシピ。ココアをたっぷり練りこんだ、ほろ苦いチョコレートクッキーと合わせると、苦味にフルーティーな甘さが補完されて一体感が感じられます。
フルーツチョコブラウニーのような甘さを感じる１杯
マンデリン& ブラジル
－Chocolate Browny－
ドライフルーツのような甘みと、ナッツのような香ばしさが感じられ、まるでフルーツ入りのチョコレートブラウニーのような味わいが楽しめるレシピ。しっとり濃厚なチョコレートブラウニーやガトーショコラを合わせることで、コーヒーのもつフルーティーなフレーバーとカカオのスパイシーな風味が広がり、洋酒のようなニュアンスが感じられる大人のコーヒーマリアージュが楽しめます。
