ARRANGE / MARIAGE
ミルクの甘み引き立つ
アイス塩ミルクコーヒー
グラスのふちに塩をまとわせて、ソルティドッグ風に。塩のアクセントでミルクの甘みと、コーヒーのほろ苦くコク深い味わいがすっと溶け合い、余韻にはカルダモンの爽やかな香りが折り重なります。初夏にぴったりの、涼やかなアレンジレシピです。
冷やしても香りとコクの輪郭がくっきり残るアイスコーヒー。塩ミルクにすると、塩のアクセントでミルクの甘みと、ダークチョコレートのようなほろ苦さが溶け合い、コクのある余韻が長く続く味わいに。
材料
- 鑑定士の誇り アイスコーヒー
- 70ml
- 牛乳
- 100ml
- 塩
- 適量
- レモン果汁（もしくは水）
- 適量
- 氷
- 適量
- ガムシロップ
- 大さじ5ml
- （トッピング）カルダモンパウダー
- 適量
作り方
- 1
レモン果汁（または水）をグラスのふちにつけて軽く濡らす。 バット（もしくは小皿）に塩を広げて、グラスのふちをバットにあてて塩をつける。
- 2
グラスに氷、ガムシロップを入れる。
- 3
②のグラスをマシンにセット。
【COFFEE/STANDARD/ 湯量1】モードでコーヒーを抽出し、 よく混ぜ合わせる。
※濃いめがお好みの方はSTRONGモードで抽出。 - 4
よく冷えた牛乳をフォーマーで泡立てて、③のグラスに注ぎ、 仕上げに、カルダモンパウダーをトッピングして完成
ワンポイントアドバイス
・コーヒーとミルクをよく混ぜ合わせながらお召し上がりください。
・塩リムを作るときは、レモン（または水）は薄く。濡らしすぎると塩が溶けてムラになりやすいです。
・カルダモンは入れすぎると香りが強いので、ごく少量ふって香りを立たせるのがポイントです。
・爽やかな果実感が特長の「鑑定士の誇り フルーティーアイス」でもおすすめ。塩味がコーヒーの甘みや酸味を引き立て、より軽やかでクリアな後味に仕上がります。
