ARRANGE / MARIAGE
焼き菓子とコーヒー
濃厚バターを使った焼き菓子は、冬にこそ楽しみたい定番スイーツ。まったりとした甘さの焼き菓子には、すっきりとしたブラックコーヒーはもちろん、やさしい口当たりのカフェオレもよく合います。この記事では、冬におすすめのバター香る焼き菓子とコーヒーの組み合わせをご紹介します。
ガレット・ブルトンヌ ×
鑑定士の誇り 炭焼珈琲
厚みのあるサクほろ食感の生地に、発酵バターの風味とほんのり効いた塩味が魅力のフランス伝統菓子「ガレット・ブルトンヌ」。 ひと口かじると、バターのコクと小麦の香ばしさがじんわり広がり、シンプルながらも奥行きのあるリッチな味わいが楽しめます。そんな「ガレット・ブルトンヌ」と合わせるなら、深いコクとしっかりとした苦味、香ばしいロースト香が感じられる力強い味わいのブラックコーヒーがおすすめ。
炭火焙煎ならではのスモーキーな香りとほろ苦さが特徴の「鑑定士の誇り 炭焼珈琲」と合わせれば、バターのリッチさにロースト香が重なり、甘さ・塩味・苦味のコントラストが一層くっきりとした印象の大人のマリアージュが楽しめます。
バターサンド ×
モカ＆キリマンジァロ（カフェオレ）
分厚くサンドされたバタークリームと、ほろほろほどけるクッキー生地のコントラストが楽しい「バターサンド」。 口に入れた瞬間、バターのコクとやさしい甘さが広がり、濃厚で満足感のある味わいが楽しめる「バターサンド」と合わせるなら、華やかな香りとほどよい酸味を持ち、ミルクと合わせても香りがしっかり生きるカフェオレ向きのコーヒーがおすすめ。モカ由来のフルーティーなアロマと、キリマンジャロのすっきりとした味わいが特長の「モカ＆キリマンジァロ」をカフェオレにすれば、バタークリームのリッチな甘さを軽やかにまとめ、後味にふんわりとした香りの余韻が残る一杯に。コーヒーをやや濃いめに抽出してからミルクと合わせることで、スイーツに負けないコーヒー感と、バターの風味が引き立つマリアージュが完成します。
〈おすすめのカフェオレの淹れ方〉
コーヒーを濃いめに【COFFEE／STRONG／湯量1】で抽出し（約70ml）、温めたミルク120mlを注いでよく混ぜます。
コーヒー1：ミルク2を目安にすることで、バターサンドのリッチな甘さに寄り添いながら、コーヒーの香りとコクもしっかり感じられる一杯に仕上がります。
