作り方

• 1

  バターと砂糖を混ぜる
  無塩バター90gをクリーム状にしたら、キビ糖60gとグラニュー糖30gを加えます。

• 2

  しっかり混ぜる
  泡立て器で、全体が白っぽくなるまでしっかりと混ぜます。空気をたっぷり含ませるように、スピーディーに混ぜるのがポイントです。

• 3

  卵を加える
  溶き卵Mサイズ2個分を少しずつ加えて、その都度よく混ぜます。最後にラム酒小さじ1を加え、しっかり混ぜ合わせます。もし分離してしまったら、ボウルをお湯につけて混ぜると元に戻ります。

• 4

  粉類をふるう
  薄力粉90g、アーモンドパウダー20g、ベーキングパウダー小さじ1/2を合わせ、卵生地にふるい入れます。

• 5

  生地を切るように混ぜる
  ヘラを使い、粉っぽさがなくなるまで切るようにさっくりと混ぜます。

• 6

  型に生地と栗を入れる
  生地の1/3をパウンドケーキ型に入れて表面をならし、栗の半分を並べます。同じ手順で残りの生地と栗をもう1回繰り返します。

• 7

  焼く
  予熱したオーブンで40分ほど焼きます。10分経ったら一度取り出し、表面にクープ（切れ目）を入れるときれいに割れます。焼き終わったら串を刺して生地がついてこなければ出来上がりです